Análisis de los ítems en restaurantes con dos estrellas Michelin. En busca de la satisfacción del cliente

Moreu de Cózar, María Reyes; Ríos Martín, Miguel Ángel; Ceballos Hernández, Cristina

Artículo

dc.creator	Moreu de Cózar, María Reyes	es
dc.creator	Ríos Martín, Miguel Ángel	es
dc.creator	Ceballos Hernández, Cristina	es
dc.date.accessioned	2020-07-06T11:12:24Z
dc.date.available	2020-07-06T11:12:24Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Moreu de Cózar, M.R., Ríos Martín, M.Á. y Ceballos Hernández, C. (2018). Análisis de los ítems en restaurantes con dos estrellas Michelin. En busca de la satisfacción del cliente. International Journal of Information Systems and Tourism (IJIST), 3 (1), 69-84.
dc.identifier.issn	2530-3260	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11441/98825
dc.description.abstract	Esta investigación consiste en el análisis cualitativo de la calidad de la marca Michelin, en concreto aquellos que tienen dos estrellas. Para ello se hace un estudio de la reputación online de la marca usando los softwares Nvivo11, import.io y Excel y se identificarán aquellos ítems que resultan más valorados por los clientes en restaurantes de dos estrellas en España, procediéndose a evaluar las fortalezas o debilidades que se obtienen de este análisis.	es
dc.description.abstract	This research aims to perform a qualitative analysis of the Michelin brand, particularly Michelin restaurants awarded with two stars. In order to do so, the online reputation of the Michelin brand using Nvivo11, import.io and Excel software. The most popular items according to the patrons of Michelin restaurants with two stars will be identified and analyzed. Finally, a baseline assessment of strengths and weaknesses of each item will be performed.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	16	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	United Academic Journals (UA Journals)	es
dc.relation.ispartof	International Journal of Information Systems and Tourism (IJIST), 3 (1), 69-84.
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Análisis cualitativo	es
dc.subject	Reputación online	es
dc.subject	Restaurantes Michelin en España	es
dc.subject	Satisfacción del cliente	es
dc.subject	Turismo gastronómico	es
dc.subject	Lujo	es
dc.subject	Nvivo	es
dc.subject	Nvivo11	es
dc.subject	Qualitative analysis	es
dc.subject	Reputation online	es
dc.subject	Spain Michelin restaurants	es
dc.subject	Customer satisfaction	es
dc.subject	Gastronomic tourism	es
dc.subject	Luxury	es
dc.title	Análisis de los ítems en restaurantes con dos estrellas Michelin. En busca de la satisfacción del cliente	es
dc.title.alternative	Analysis of the items in restaurants with two Michelin stars. In search of customer satisfaction	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es
dcterms.identifier	https://ror.org/03yxnpp24
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Economía Financiera y Dirección de Operaciones	es
dc.relation.publisherversion	http://www.uajournals.com/ijist-tourism/journal/3/1/5.pdf	es
dc.journaltitle	International Journal of Information Systems and Tourism (IJIST)	es
dc.publication.volumen	3	es
dc.publication.issue	1	es
dc.publication.initialPage	69	es
dc.publication.endPage	84	es

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Análisis de los ítems en ...	1.338Mb	[PDF]	Ver/Abrir

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