Estudio del comportamiento térmico de un secadero solar tipo domo para productos agrícolas

Abstract

La globalización ha permitido que varios productos de la biodiversidad se comercialicen en diferentes partes del mundo. Entre ellos, los ajíes o chiles son uno de los productos favoritos que se utilizan en todas las cocinas del mundo para preparar platos exóticos, con nuevos sabores de América Latina y Asia. Generalmente, este producto tiene un contenido de humedad inicial de alrededor del 270% en base seca. Esta tesis permite realizar un análisis paramétrico del modelo térmico de un secador tipo domo con circulación forzada que permitirá predecir su comportamiento hasta que se obtenga un producto con un 10% de contenido de humedad en base seca.

Globalization has allowed several biodiversity products to be marketed in different parts of the world. Among them, chilies are one of the favorite products used in all the world's kitchens to prepare exotic dishes, with new flavors from Latin America and Asia. Generally, this product has an initial moisture content of around 270% on a dry basis. This thesis allows a parametric analysis of the thermal model of a dome dryer with forced circulation that will predict its behavior until a product with a 10% moisture content in dry basis is obtained.