Tesis Doctoral
Caracterización bioquímica y molecular de la lipoxigenasa e hidroperóxido liasa de olivo y su relación con la biosíntesis del aroma del aceite de oliva virgen
Autor/es | Padilla Serrano, María de las Nieves |
Director | Martínez Rivas, José Manuel
Sanz Martínez, Carlos |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Fisiología Médica y Biofísica |
Fecha de publicación | 2009-07-10 |
Fecha de depósito | 2020-04-01 |
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