Tesis Doctoral
Estudio de algunos factores que influyen en el desarrollo de una fermentación ácido-láctica apropiada de aceitunas de mesa
Autor/es | Ruiz Barba, José Luis |
Director | Jiménez Díaz, Rufino |
Departamento | Universidad de Sevilla. Departamento de Microbiología |
Fecha de publicación | 1991 |
Fecha de depósito | 2020-02-06 |
Cita | Ruiz Barba, J.L. (1991). Estudio de algunos factores que influyen en el desarrollo de una fermentación ácido-láctica apropiada de aceitunas de mesa. (Tesis Doctoral Inédita). Universidad de Sevilla, Sevilla. |
Ficheros | Tamaño | Formato | Ver | Descripción |
---|---|---|---|---|
Ruiz Barba, Jose Luis_ Tesis.pdf | 16.38Mb | [PDF] | Ver/ | |