La conversión del ácido 1-Aminociclopropano-1-Carboxilico (ACC) en etileno en hojas de olivo (Olea europaea L. cv. Picual). Metabolismo del etileno

Abstract

Se ha realizado un estudio comparativo de las características de la conversión del acido 1-aminociclopropano-1-carboxilico (acc) en etileno in vivo y en un sistema in vitro. la actividad formadora de etileno en hojas de olivo exhibe una alta afinidad hacia su sustrato, el acc, y resulta inhibida por galato de propilo, acido alfa-aminoisobutirico y compuestos de bajo peso molecular presentes en el extracto crudo.

El sistema enzimático acido indolacetico-oxidasa/peroxidasa de hojas de olivo cataliza la conversión de acc en etileno in vitro. El sistema presenta un bajo rendimiento y no exhibe alta afinidad hacia el acc, que resulta transformado mayoritariamente en 3-hidroxipropano amida (hpa). Se proponen mecanismos enzimáticos para la formación de etileno y hpa en el sistema in vitro que explican el bajo rendimiento y afinidad hacia el acc. Estos resultados junto con los obtenidos en ensayos que relacionan las actividades peroxidasa y formadora de etileno in vivo, apoyan la hipótesis de una posible implicación de estos enzimas en el ultimo paso de la ruta biosintética del etileno.