Melitopalinología y caracterización de mieles monoflorales en la zona occidental del norte de Marruecos

Abstract

En la presente memoria, se ha realizado un estudio melitopolinológico con un total de 152 muestras de la zona noroccidental de Marruecos. El análisis cuantitativa ha revelado que la principal fuente de miel es el néctar. Mientras que el análisis cualitativo ha revelado que el 52% de las mieles son monoflorales, el 17% de milflores, cinco fueron mixtas y tres de origen dudoso. Las restantes muestra s (25%) resultaron de las clases IV y V de Maurizio. Las 79 mieles monoflorales pertenecen a 18 tipos diferentes que se incluyen en 11 familias diferentes, siendo Eucalyptus sp., Citrus sp., Lythrum sp.m Mentha sp., las mieles más importantes desde el punto de vista cuantitativo. También se realizo una caracterización física-química que comprende unestudio físico-químico básico (humedad, ph y acidez, HMF, actividad diastásico y prolina), un estudio del contenido mineral y conductividad eléctrica, un estudio de la fracción glucidico y por ultimo un estudio colorimétrico. Con los resultados del análisis polínica y física-químico se realizó un estudio estadístico multivariante encontrando que más del 90% de los porcentajes polínicos establecidos para las mieles de Eucalyptus sp., citrus sp., Lytrum sp., Apiaceae y Mieloda fueron correctos.