Primer estudio de caracterización de la calidad de la canal y del color de la carne en terneros de la raza pajuna

Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Valera Córdoba, María Mercedes; Luque, A.

Ponencia

dc.creator	Alcalde Aldea, María Jesús	es
dc.creator	Horcada Ibáñez, Alberto Luis	es
dc.creator	Valera Córdoba, María Mercedes	es
dc.creator	Luque, A.	es
dc.date.accessioned	2017-02-03T13:40:43Z
dc.date.available	2017-02-03T13:40:43Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Alcalde Aldea, M.J., Horcada Ibáñez, A.L., Valera Córdoba, M.M. y Luque, A. (2007). Primer estudio de caracterización de la calidad de la canal y del color de la carne en terneros de la raza pajuna. En IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (173-178), Sevilla: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca..
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11441/53638
dc.description.abstract	La raza bovina Pajuna pertenece al grupo de razas de protección oficial. Es de aptitud carne-trabajo con alta rusticidad y adaptada a medios marginales andaluces. Se ha realizado un estudio preliminar (en 5 terneros machos con un peso canal medio de 265 kg.) de sus características morfológicas y de color obteniéndose resultados que la encuadran en un nivel medio comparadas con otras razas autóctonas españolas y buenas aptitudes para ser utilizada como línea madre en cruces industriales para potenciar su productividad cárnica.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.	es
dc.relation.ispartof	IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (2007), p 173-178
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Canal	es
dc.subject	Calidad de carne	es
dc.subject	Color	es
dc.subject	Pajuna	es
dc.title	Primer estudio de caracterización de la calidad de la canal y del color de la carne en terneros de la raza pajuna	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	es
dcterms.identifier	https://ror.org/03yxnpp24
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Ciencias Agroforestales	es
idus.format.extent	6 p.	es
dc.publication.initialPage	173	es
dc.publication.endPage	178	es
dc.eventtitle	IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria	es
dc.eventinstitution	Sevilla	es
dc.relation.publicationplace	Sevilla	es

Ficheros	Tamaño	Formato	Ver	Descripción
Primer estudio.pdf	75.73Kb	[PDF]	Ver/Abrir

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