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Ponencia
La raza sayaguesa base de la marca silomaña. Actualidad y posibilidades
dc.creator | Núñez Carrasco, A. | es |
dc.creator | Almendres Martínez, J. | es |
dc.creator | González Valbuena, A. | es |
dc.creator | Robles Álvarez, M. | es |
dc.date.accessioned | 2017-01-31T12:45:49Z | |
dc.date.available | 2017-01-31T12:45:49Z | |
dc.date.issued | 2007 | |
dc.identifier.citation | Núñez Carrasco, A., Almendres Martínez, J., González Valbuena, A. y Robles Álvarez, M. (2007). La raza sayaguesa base de la marca silomaña. Actualidad y posibilidades. En IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (233-241), Sevilla: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca.. | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11441/53339 | |
dc.description.abstract | La utilización de los pastos de la montaña de León unido a una raza autóctona, la raza sayaguesa, para la obtención de un producto de calidad y diferenciado como es el buey. Nos ha permitido obtener un producto de unas características hasta ahora desconocidas, con un perfil de ácidos grasos mono y poliinsaturados, y unas características físico-químicas que hacen que nuestro producto puede considerarse como un “ALIMENTO FUNCIONAL”. | es |
dc.format | application/pdf | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.publisher | Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca. | es |
dc.relation.ispartof | IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (2007), p 233-241 | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Buey | es |
dc.subject | Alimento funcional | es |
dc.subject | Ácidos grasos | es |
dc.title | La raza sayaguesa base de la marca silomaña. Actualidad y posibilidades | es |
dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | es |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
idus.format.extent | 9 p. | es |
dc.publication.initialPage | 233 | es |
dc.publication.endPage | 241 | es |
dc.eventtitle | IV Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria | es |
dc.eventinstitution | Sevilla | es |
dc.relation.publicationplace | Sevilla | es |
Ficheros | Tamaño | Formato | Ver | Descripción |
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La raza sayaguesa.pdf | 156.0Kb | [PDF] | Ver/ | |