La alimentación y la nutrición infantil en el ámbito escolar: comedores escolares

Abstract

Este Trabajo de Fin de Grado se ha elaborado para crear conciencia sobre la importancia de la buena alimentación y nutrición en los niños y niñas del segundo ciclo de infantil. Está compuesto por dos fases. La primera de ellas es el análisis del menú de una semana del comedor escolar del C.E.I.P. Alcalde Joaquín García (Alcalá de Guadaíra, Sevilla) y la segunda es el estudio y la observación de los hábitos alimenticios de 32 niños y niñas del segundo ciclo de infantil, elegidos mediante un muestreo aleatorio simple, que acuden a dicho comedor. Para la primera fase hemos usado el menú de este comedor escolar y lo hemos comparado con menús ideales que hemos encontrado en bibliografía para ver su adecuación; mientras que para la segunda fase hemos usado una tabla observacional compuesta con diferentes ítems donde se recogía lo que queríamos observar. Por un lado, los resultados de la primera fase han sido positivos, ya que nos encontramos ante un menú nutricionalmente adecuado para estas edades. Mientras que, los resultados de la segunda fase, nos han proporcionado tanto datos que ya esperábamos, como otros que nos han sorprendido, pero en definitiva nos han hecho ver que aún queda bastante para que muchos niños y niñas tengan unos buenos hábitos alimenticios.

This End-Of-Degree Project has been done to raising awareness about the importance of a good diet and nutrition in little kids of the second cycle of Childhood Education. The project has two phases. First of them is the analysis of the weekly menu of the Alcalde Joaquín García School, located in Alcalá de Guadaíra (Seville). The second one is the study and the observation of the eating habits of 32 children of the second cycle of Childhood Education, who eat in the school canteen, chosen by a random sampling. For the first part we have used the menu of this school canteen and we have compared it with other exemplaries menus that we have found on the bibliography, to observe their adequacy. While for the second part we had prepared an observation table with different items, where we noted all we could observe. On the one hand, the results of the first phase have been positives, because we have a situation where the menu is appropiate for this age category. On the other hand, the results of the second part of the project have provided us so many details that we expected, as others that have surprised us. Ultimately, the results have made us all aware that much remains to be done with respect to the food habits of the children.