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- Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
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Listar Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal por autor "Sayago Gómez, Ana"
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Ponencia
Correlaciones entre los parámetros colorimétricos y la composición fenólica durante la maceración prefermentativa de vinos blancos
Hernanz Vila, María Dolores; Gallo Mazzuchino, María Valeria; Sayago Gómez, Ana; Heredia Mira, Francisco José; González-Miret Martín, María Lourdes (Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones, 2010)La maceración del mosto con los hollejos antes de la fermentación, como proceso de mejora de las características aromáticas ...