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Listar Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal por autor "Salmerón, José F."
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Artículo
Measuring the colour of virgin olive oils in a new colour scale using a low-cost portable electronic device
Salmerón, José F.; Gómez Robledo, Luis; Carvajal, Miguel Á.; Huertas, Rafael; Moyano, María José; Gordillo Arrobas, Belén; Palma, Alberto J.; Heredia Mira, Francisco José; Melgosa, Manuel (Elsevier, 2012-07)The Modified Uniform Oil Colour Scale (MUOCS) is proposed for the colour specification of virgin olive oils. MUOCS has 60 ...