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Listar Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal por autor "Sánchez Ortiz, Alicia"
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Artículo
Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y Picudo
Jiménez Herrera, Brígida; Rivas Velasco, A.; Sánchez Ortiz, Alicia; Lorenzo Tovar, M.L.; Úbeda Muñoz, M.; Callejón Fernández, Raquel María; Ortega Bernaldo de Quirós, E. (CSIC, 2012)La calidad sensorial del aceite de oliva virgen (AOV) está estrechamente relacionada con la variedad y el grado de ma-duración ...