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Listar Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal por autor "Alamilla Beltrán, L."
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Artículo
pH-indicating properties and storage stability of a smart edible film based on nopal-mucilage/gellan gum and red cabbage anthocyanins
Solano Doblado, L. G.; Heredia Mira, Francisco José; Gordillo Arrobas, Belén; Dávila Ortiz, Gloria; Alamilla Beltrán, L.; Maciel Cerda, A.; Jiménez Martínez, C. (Universidad Autónoma Metropolitana, 2020)Nopal mucilage is a complex polysaccharide with great potential in the preparation of the films to food packaging. In this ...