Estudio de la economía del aceite de oliva en Andalucía

Abstract

En este documento se abarcará el análisis y descripción del sector del aceite de oliva en España, mediante el estudio de los datos de la campaña 2021/2022, referentes a producción y comercio internacional. Asimismo, se profundiza en el nivel autonómico, en concreto, Andalucía, donde además de describir la cadena de producción, se utiliza el modelo del Diamante de Porter para discernir los elementos que componen la ventaja competitiva en el sector, así como el grado de competencia dada para éste, tomando como referencia al autor mencionado en su modelo de Rivalidad Ampliada. Para finalizar, se recaban los datos de una cooperativa de aceite de Córdoba para poner de manifiesto su entorno, de qué manera lleva a cabo su actividad y los procesos que la componen, ofreciendo un análisis contable y financiero de la estructura de la empresa, además de una matriz DAFO.