ListarArtículos (Bioquímica y Biología Molecular) por materia "Food chemistry"
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Artículo
Protease technology for obtaining a soy pulp extract enriched in bioactive compounds: isoflavones and peptides
(Elsevier: Creative Commons Licenses, 2019)This work presents a new bioprocess process for the extraction of bioactive components from soy pulp by-product (okara) ...