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Mostrando ítems 221-230 de 532
Tesis Doctoral
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Estudio de monocapas de monoestearina esparcidas sobre medios acuosos que contienen etanol y azúcares
(1993-09-01)
El objetivo del presente trabajo es determinar las características estructurales de las monocapas de monoestearina esparcidas sobre medios acuosos análogos a los que constituyen las formulaciones alimentarias, y la influencia ...
Artículo
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The reprocessing of hydrometallurgical sulphidic tailings by bioleaching: the extraction of metals and the use of biogenic liquors
(Elsevier, 2022-01)
Mineralurgical and metallurgical processes generate a large amount of harmful residues. These wastes usually contain a considerable fraction of sulphides and a low percentage of target metals. Due to their characteristics, the ...
Tesis Doctoral
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Formulación, procesado y caracterización física y de emulsiones con mezclas de disolventes verdes
(2017-07-17)
Esta tesis es parte de un proyecto de investigación titulado “Caracterización Reológica y Estabilidad Física de Emulsiones Formuladas con Disolventes Verdes” (CTQ2011-27371) financiado por el Ministerio de Economía y ...
Artículo
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Efecto del pH y del procesado térmico sobre las propiedades viscoelásticas lineales de la yema de huevo acidulada con ácido clorhídrico
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2020-03)
La yema de huevo, natural o modificada en ovoproductos, es un ingrediente ampliamente usado en la industria alimentaria debido su alto valor nutricional y a las excelentes propiedades funcionales que confiere a diferentes ...
Tesis Doctoral
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Comportamiento de aceites de girasol con distinta composición en ácidos grasos a temperatura elevada: formación de nuevos compuestos e influencia de los antioxidantes naturales
(2007-02-02)
El objetivo fundamental de esta Tesis consiste en profundizar en el conocimiento de la influencia de la composición en ácidos grasos y de los antioxidantes naturales de los aceites, en la formación de nuevos compuestos ...
Artículo
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Preliminary study of the effect of ultrasound on physicochemical properties of red wine
(Taylor & Francis, 2016)
Ultrasound is regarded as a potential alternative method for improving the quality of some wines. This study was initiated with the objective of evaluating the effects of ultrasound on some important physicochemical ...
Artículo
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La enseñanza de biomateriales en el Grado de Ingeniería de los materiales
(Universidad de Sevilla, 2018)
Se realizó un ciclo de mejora en la asignatura obligatoria Biomateriales que se imparte en los siguientes grados: Doble Grado en Química e Ingeniería de Materiales, Doble Grado en Física e Ingeniería de Materiales y ...
Tesis Doctoral
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Biolixiviación de menas refractarias de oro y plata
(1994)
El agotamiento de las reservas convencionales de oro y plata, ha originado que masas minerales cuya explotación y procesado fueron en un tiempo rechazadas, hayan pasado a tener, hoy en día, interés desde el punto de vista ...
Tesis Doctoral
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Cyclization of reactive carbonyls in foods upon processing: an origin for the formation of pyridine-derived flavours and heterocyclic aromatic amines
(2021-09-16)
El procesado de alimentos genera tanto efectos positivos como negativos en los mismos. Estos efectos son consecuencia de las distintas reacciones producidas. Entre ellas, la formación de aminas heterocíclicas aromáticas ...
Artículo
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Relationship between HLB Number and Predominant Destabilization Process in Microfluidized Nanoemulsions Formulated with Lemon Essential Oil
(MDPI, 2023-04)
Lemon essential oil (LEO) is associated with a multitude of health benefits due to its anticancer, antioxidant, antiviral, anti-inflammatory and bactericidal properties. Its drawback is that it is very sensitive to oxidation ...