Capítulos (Administración de Empresas y Marketing)

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Trabajo en equipo, debate y pensamiento crítico: herramientas docentes para el incremento de la motivación y el rendimiento en el aula
(Dykinson, 2026) Díaz Fernández, María del Carmen; García Gallo, María Dolores; Administración de Empresas y Marketing; Economía Financiera y Dirección de Operaciones
La comunicación es un proceso esencial en cualquier actividad humana, económica, empresarial y/o social, y su adecuada gestión influye directamente en el éxito o fracaso de éstas. En el ámbito educativo, esta relevancia se intensifica, especialmente tras la transición de un modelo unidireccional (Durkheim, 1973) a uno bidireccional (Díaz, 2018, 2023), que ha transformado la dinámica en el aula. A ello se suman factores que exigen seguir innovando en las técnicas y herramientas docentes, así como una mayor implicación del profesorado y agentes académicos. Este trabajo se enmarca en el proyecto de innovación docente “Avanzando en habilidades del alumnado en el marco de los ODS desde el razonamiento crítico, el debate y la ciencia ciudadana” (Memoria Proyecto Innovación Docente (Ref._221A, 2025), y propone una metodología centrada en el trabajo grupal, el debate y el pensamiento crítico aplicado a temas de ciudadanía. Los objetivos principales son: 1) diseñar e implementar una metodología que permita al alumnado desarrollar y mejorar sus habilidades comunicativas mediante dinámicas colaborativas y reflexivas; y 2) evaluar el impacto de esta metodología en la motivación y el rendimiento académico. Los resultados obtenidos han superado las expectativas tanto del profesorado como del alumnado participante, evidenciando el valor de estas metodologías no solo en el ámbito académico, sino también en el económico, social y para el conjunto de stakeholders implicados. Se constata así que el uso de metodologías activas en el aula no solo mejora la comunicación, sino que también potencia el compromiso, la participación y el pensamiento crítico del alumnado.
Viajes en solitario de mujeres. Motivaciones y limitaciones de la experiencia turística
(Dykinson, 2025) García García, Lucía; Ramos-Ruiz, José E.; Arteaga Sánchez, Rocío; Administración de Empresas y Marketing
La investigación sobre el viaje solitario de mujeres revela un perfil sociodemográfico diverso entre las viajeras, abordando aspectos como la edad y los destinos más deseados. Las motivaciones predominantes para emprender estos viajes incluyen la búsqueda de autodescubrimiento, la independencia, la realización personal y la evasión de las rutinas diarias. Además, las mujeres que viajan solas expresan el deseo de desafiar estereotipos de género arraigados. La seguridad percibida emerge como un factor crucial. Aunque algunas mujeres informan sentirse empoderadas y seguras, otras experimentan preocupaciones relacionadas con la discriminación de género, la violencia o el acoso. Investigar este fenómeno no solo beneficia a las mujeres directamente involucradas, sino que también tiene un impacto positivo en la sociedad en general al fomentar entornos más inclusivos y equitativos. Además, esta revisión bibliográfica puede proporcionar conocimientos para la industria del turismo al entender las preferencias y necesidades específicas de las mujeres que viajan solas contribuyendo al desarrollo de una oferta turística adaptada a dichas necesidades.
El uso de YouTube como herramienta educativa: casos de éxito
(Octaedro, 2024) Cobeña Ruiz-Lopera, María del Mar; Castiglioni, Marco; Pérez Suárez, Macarena; Sánchez Torné, Isadora; Administración de Empresas y Marketing; Economía Aplicada III; Marcelo Martínez, Paula; Marcelo, Carlos
The Importance of Food and Beverage Service in the Cruise Passengers
(Springer, 2024) Casales García, Vicente; López-Bonilla, Luis Miguel; González Abril, Luis; Economía Aplicada I; Administración de Empresas y Marketing
The satisfaction of services constitutes a major issue not only for in cruise ship companies but also across the whole tourism industry. However, the major problem is where to concentrate the most attention or rather, which services are highly valued by the clients. A study by using partial least square (PLS) from the 299 opinions collected during 2018 on service of cruise ship is carried out in this paper. The results indicate that food and beverage service plays an essential role in influencing the perceived quality of services on-board the cruise, in contrast with the less crucial factors, such as entertainment and accommodation.
Digitalization and the impact on the labour relations
(Routledge, 2023) Díaz Moreno, Alejandro; Martín López, Milagro; González-Limón, Myriam; Rivera Fernández, Manuel; Derecho Civil y Derecho Internacional Privado; Administración de Empresas y Marketing; Análisis Económico y Economía Política
Digital transformation is of such magnitude and is happening so fast in recent years that it is having a major effect on the competitiveness and growth of companies. Digital transformation is changing the nature of work and the structure of the labour market. Digital technologies, on the one hand, minimize production costs by replacing workers with computers and robots and, on the other hand, are related to the balance in the labour market. Digitalization of the economy is a social process that is still under construction and has accelerated in recent years as a result of the pandemic. It involves a new way of understanding the forms of working and the organization of work itself and, therefore, has an impact on the complex world of labour relations.
El mercado laboral como consecuencia del teletrabajo. Dos empresas pioneras y de éxito en la aplicación del teletrabajo: el caso de FUJITSU Technology Solutions S.A. y SCHNEIDER Electric en España
(Aranzadi, 2024) Martín López, Milagro; Díaz Moreno, Alejandro; Arjona Guajardo-Fajardo, José Luis; González-Limón, Myriam; Rodríguez Ramos, Asunción; Rivera Fernández, Manuel; Administración de Empresas y Marketing; Análisis Económico y Economía Política; Derecho Civil y Derecho Internacional Privado; Economía e Historia Económica; Martín López, Milagro; Díaz Moreno, Alejandro
Two pioneering and successful companies in the application of telework: the case of FUJITSU Technology Solutions S.A. and SCHENEIDER ELECTRIC in Spain
(Aranzadi, 2024) Martín López, Milagro; Díaz Moreno, Alejandro; Arjona Guajardo-Fajardo, José Luis; González-Limón, Myriam; Rodríguez Ramos, Asunción; Robles Rábago, María Elena; Rivera Fernández, Manuel; Administración de Empresas y Marketing; Derecho Civil y Derecho Internacional Privado; Análisis Económico y Economía Política; Economía e Historia Económica; Díaz Moreno, Alejandro
Innovación en la educación universitaria: integrando design thinking tangible en el modelo flipped classroom
(Dykinson, 2024) Rey Tienda, María de la Sierra; Leal Rodríguez, Antonio Luis; Albort-Morant, Gema; Administración de Empresas y Marketing; Economía Financiera y Dirección de Operaciones; Oliver Alfonso, María Dolores; Albort-Morant, Gema
Un simulador de empresas como herramienta de mejora educativa para los estudiantes de administración y dirección de empresas
(Dykinson, 2024) Hernández Garrido, Rocío; Perea El Khalifi, David; Pérez Calañas, Cinta; García de Soto Camacho, Elena; Administración de Empresas y Marketing; Oliver Alfonso, María Dolores; Albort-Morant, Gema
La aplicación del aprendizaje cooperativo para potenciar las competencias blandas del alumnado universitario: un análisis
(Dykinson, 2025) Sánchez Torné, Isadora; Cobeña Ruiz-Lopera, María del Mar; Castiglioni, Marco; Pérez Suárez, Macarena; Administración de Empresas y Marketing; Economía Aplicada III; Barragán Sánchez, Raquel; Palacios Rodríguez, Antonio de Padua; León Garrido, Antonio; Fernández Scagliusi, Victoria
En el ámbito universitario, el desarrollo de la inteligencia emocional es un factor clave para facilitar el éxito profesional de las personas egresadas. Por ello, es indispensable que las universidades y su cuerpo docente formen al estudiantado no solo en conocimientos y habilidades técnicas, sino también en competencias blandas. El objetivo de esta investigación fue presentar la experiencia formativa de un Proyecto de Innovación Docente, presentado en la Convocatoria 2023-24, titulado "El desarrollo de las Capacidades Blandas a través del Aprendizaje Cooperativo en el aula, desde el ámbito de la Economía y la Empresa" del 4º Plan Propio de la Universidad de Sevilla. La estrategia de aprendizaje cooperativo, compuesta por diez fases, se implementó a lo largo de las clases presenciales de siete asignaturas. El estudiantado se organiza en cinco personas para realizar actividades relacionadas con los contenidos teórico-prácticos de la materia. El profesorado y los grupos de trabajo mantuvieron reuniones periódicas para asegurar el cumplimiento de los principios del aprendizaje cooperativo y se celebró una sesión específica y grupal de Mindfulness. Los principales resultados revelan una influencia positiva y significativa de la autoeficacia, la atención plena, los sentimientos positivos, el humor y la aceptación en la resiliencia del alumnado universitario.
Transformando aulas en espacios de diálogo: el debate y la colaboración como motor del pensamiento crítico
(Dykinson, 2025) Díaz Fernández, María del Carmen; García Gallo, María Dolores; González Zamora, María del Mar; Administración de Empresas y Marketing; Economía Financiera y Dirección de Operaciones; Barragán Sánchez, Raquel; Palacios Rodríguez, Antonio de Padua; León Garrido, Antonio; Fernández Scagliusi, Victoria
Este trabajo se enmarca en el proyecto de innovación docente: “Plan de Entrenamiento de Habilidades para el Pensamiento Crítico y el Saber Hacer del Alumnado en el Marco de los ODS. Facultad de Turismo y Finanzas”. Tiene como objetivos: 1) Identificar el nivel de conocimiento, concienciación e implicación que el estudiantado tiene en relación con los ODS y sus efectos en la ciudadanía; 2) Diseñar, desarrollar y difundir actividades innovadoras y creativas para su mejora, fortaleciendo habilidades vinculadas al pensamiento crítico, la capacidad de exponer, defender, y debatir las ideas y posturas de este pensamiento crítico. Para alcanzar estos objetivos se han llevado a cabo tres actividades buscando la implicación de los estudiantes de FTF a través del empleo de nuevas metodologías docentes en el contexto universitario tales como el trabajo colaborativo y las herramientas de debate en aras a fomentar el aprendizaje y puesta en práctica del pensamiento crítico. Los resultados alcanzados han sido muy satisfactorios, tanto para el alumnado, aumentando los niveles de motivación, satisfacción y rendimiento académico, como para los docentes, poniéndose el valor de nuevas técnicas docentes en el contexto universitario en línea con una formación de calidad, la excelencia perseguida y los beneficios que ello conlleva para la ciudadanía y resto de stakeholders con los que interactua la universidad. Además, al alumnado les ha permitido fortalecer el razonamiento verbal, el análisis, la formulación de argumentos, la toma de decisiones y la resolución de problemas.
Turismo sostenible transfronterizo entre España y Portugal
(Dykinson, 2025) Maldonado López, Belén; Arteaga Sánchez, Rocío; Algaba Navarro, David; Orgaz-Agüera; Administración de Empresas y Marketing; Marmolejo Martín, Juan Antonio; Moral Cuadra, Salvador
Turismo gastronómico. El impacto de Tik Tok e Instagram sobre el sector restaurante saludable en España
(Dykinson, 2025) Arteaga Sánchez, Rocío; Maldonado López, Belén; Suárez Redondo, Eva María; Valverde Roda, José Miguel; Administración de Empresas y Marketing; Marmolejo Martín, Juan Antonio; Moral Cuadra, Salvador
La gastronomía es una propuesta de valor para atraer turistas. Por lo tanto, las Comunidades Autónomas españolas lo utilizan para promocionarse como marca de destino. La gastronomía es un elemento estratégico en la promoción de cualquier destino; el atractivo culinario aumenta la probabilidad de una visita (repetida) a un país. Con el desarrollo del sector turístico desde las últimas décadas, el sector de la restauración también ha ido ganando protagonismo. Paralelamente la sociedad está cambiando debido al uso cada vez más habitual de las nuevas tecnologías. Desde que se inició, el incremento del uso de las redes sociales está teniendo un impacto significativo en la forma de relacionarnos y de consumir. De esta forma empiezan a surgir nuevas tendencias de consumo relacionadas con la salud y el mantenimiento de buenos hábitos de alimentación. De hecho, los responsables de los restaurantes empiezan a investigar sobre nuevos alimentos ecológicos para incluirlos en sus cartas y así incrementar la satisfacción de sus consumidores. En este contexto, los objetivos de esta investigación son los siguientes: en primer lugar, realizar una revisión bibliográfica donde se analice y sintetice la literatura existente sobre cómo el uso de las redes sociales está impactando en el sector de la restauración para mejorar su visibilidad. En concreto, nos centramos en la restauración saludable y sostenible en España. En segundo lugar, diseñar un modelo que nos permita conocer las posibles variables motivacionales que inciden en la intención de visitar estos restaurantes saludables.
La industria del turismo y el metaverso: factores que influyen en su intención de uso
(Dykinson, 2025) Pavón Delgado, Alicia; Arteaga Sánchez, Rocío; Suárez Redondo, Eva María; Administración de Empresas y Marketing; Marmolejo Martín, Juan Antonio; Moral Cuadra, Salvador
El turismo en el metaverso adquiere gran importancia tras la pandemia de la COVID-19, ya que las personas debieron adaptarse a las nuevas tecnologías para hacer frente a las restricciones físicas y de movilidad. El presente trabajo tiene como objetivo conocer cómo se encuentra la situación actual del turismo en el metaverso con ejemplos concretos, tanto de empresas (hoteles, museos y restaurantes) como de países, en especial de origen asiático, que ya han introducido la realidad virtual, la realidad aumentada y la realidad mixta en sus estrategias empresariales. Además, se ofrecen recomendaciones para facilitarle a las empresas la introducción en el metaverso a la hora de ofertar servicios turísticos. Finalmente, creamos una agenda con futuras líneas de investigación con las que complementar el presente trabajo.
Campeonatos de pádel amateur como recurso de turismo deportivo: explorando la motivación de los participantes
(Dykinson, 2025) Algaba Navarro, David; Orgaz Agüera, Francisco; Maldonado López, Belén; Ramos Ruiz, José Enrique; Administración de Empresas y Marketing; Marmolejo Martín, Juan Antonio; Moral Cuadra, Salvador
Problemas y optimización del uso de recursos educativos digitales en el contexto social y educativo de China
(Dykinson, 2024) Zhu, Qi; Ramos Ruiz, José Enrique; Maldonado López, Belén; Administración de Empresas y Marketing
Este trabajo, mediante el método de revisión de bibliografía relacionada con el tema de investigación, analiza los antecedentes de la sociedad y la educación chinas, así como la etapa actual de la educación digital en China en términos de utilización de recursos, y combina el plan estratégico de la nueva política de educación digital en China con los tres aspectos de la oferta de recursos digitales en el mercado, la gestión de los recursos digitales por parte del gobierno y la utilización de los recursos digitales por parte de la escuela en el contexto del statu quo actual de la educación digital, con el fin de proporcionar algunas sugerencias teóricas para la era de la educación digital inteligente.
Corporate Entrepreneurship Strategy and Internationalization: A Literature Review
(Springer Nature, 2021-12-11) Baena Luna, Pedro; Martínez Román, Juan Antonio; Liñán, Francisco; Administración de Empresas y Marketing; Economía Aplicada I
In recent years, the number of research papers concerning entrepreneurial activities carried out by organizations and companies has notably increased. In many cases, this rising interest has been associated with studying organizational performance based on the elements of the Corporate Entrepreneurship Strategy (CES). This has not been the case, however, in the field of internationalization processes. The purpose of this chapter is to analyze the specific impact of CES internal elements on the outcomes of these internationalization processes. The most relevant papers on this topic are examined based on a systematic literature review. The positive effect of these elements on the internationalization outcomes of the organizations is shown.
Energy Cooperatives: Socially Innovative Cooperative Enterprises in the Spanish Renewable Energy Industry
(Springer Nature, 2021-06-10) Pérez Suárez, Macarena; Sánchez Torné, Isadora; Baena Luna, Pedro; García Río, Esther; Economía Aplicada III; Administración de Empresas y Marketing; Economía Financiera y Dirección de Operaciones
In this work, an exploratory investigation is carried out into socially innovative initiatives with renewable energies in Spain in order to identify projects which combine renewable energy generation with democratic and equitable management and property ownership. The investigation was carried out by creating a group of search terms that could be used on an Internet search engine to query existing databases in Spain. A structured online questionnaire was then made available to the person in charge of communication at each of the active energy cooperatives. The questionnaire consisted of blocks of questions about different areas, which were ecological objectives, social objectives and the funds used for these objectives. The objective is to provide empirical evidence on the peculiarities of national businesses in this type of cooperatives, in order to find the social dimension of these social enterprises in the fourth sector. Energy cooperatives in Spain are social organizations which primarily supply community energy. Spanish energy cooperatives can be included into the fourth sector of the economy because of the service provided to society by helping the public and creating tangible results whilst being a social enterprise with a commitment to social impact. Spanish energy cooperatives positively combine ecological and social aims with economic goals.
New realities in the education field? Keys to understanding the role of intelligent educational robots
(De Gruyter, 2025) Baena Luna, Pedro; García Río, Esther; Administración de Empresas y Marketing; Papadakis, Stamatios; Lampropoulos, Georgios
Using robots is recognized as an innovative tool for improving learning processes. This is why many of the works that have addressed these realities have highlighted how it is a new technique that could change the current educational approaches and facilitate students' learning in different environments. This chapter aims to conduct a bibliometric analysis of the scientific literature that connects the relationship between the realities of intelligent educational robots in educational environments. The scientific databases consulted were Web of Science and Scopus, from an initial number of 47 and 820 papers, respectively; once the results were unified, 169 were finally selected for analysis. The information was processed using the Bibliometrix tool, which provided information on the annual production and analysis of journals, authors, documents, keywords, etc. The results will allow us to identify the principal research trends in this area, establish relationships between them, and detect future research opportunities.
Cómo preparar al alumnado del Grado de Administración y Dirección de Empresas
(Dykinson SL, 2024-11-01) Castiglioni, Marco; Cobeña Ruiz-Lopera, María del Mar; Baena Luna, Pedro; García Río, Esther; Administración de Empresas y Marketing; Economía Financiera y Dirección de Operaciones; López Meneses, Eloy; Cobos Sanchiz, David; Jaén Martínez, Alicia; Martín Padilla, Antonio Hilario; Molina García, Laura; SEJ115: GESTION DE LA INNOVACION, LA CALIDAD Y EL CAMBIO; SEJ531. LABORATORIO DE REDES ORGANIZATIVAS (MANAGEMENT NETLAB); SEJ-665: Economía Digital, Empresa y Sociedad del Conocimiento
La educación superior necesita preparar al alumnado para una empleabilidad consistente. Hoy, las empresas buscan profesionales que demuestren habilidades blandas. Este trabajo propone desarrollar estas habilidades aplicando una metodología docente denominada aprendizaje cooperativo.

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