idUS - Perfil del autor: López-Castejón, María Luisa

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Nombre	López-Castejón, María Luisa
Departamento	Ingeniería Química
Área de conocimiento	Ingeniería Química
Categoría profesional	Profesora Ayudante Doctora
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Artículo Eco-Composites from Silkworm Meal and Polycaprolactone: Effect of Formulation and Processing Conditions López-Castejón, María Luisa; Reviriego, María Luisa; Álvarez-Castillo, Estefanía; Aguilar García, José Manuel; Bengoechea Ruiz, Carlos (MDPI, 2022) The production of green plastic materials from defatted silkworm meal (SW) through a scalable technique (e.g., injection ...
Artículo Relation between Droplet Size Distributions and Physical Stability for Zein Microfluidized Emulsions Santos García, Jenifer; Trujillo-Cayado, Luis Alfonso; Carrillo de la Fuente, Francisco; López-Castejón, María Luisa; Alfaro Rodríguez, María del Carmen (MDPI, 2022) Zein, a subproduct of the food industry and a protein, possesses limited applications due to its high hydrophobic character. ...
Artículo Rheology and Water Absorption Properties of Alginate–Soy Protein Composites Álvarez-Castillo, Estefanía; Aguilar García, José Manuel; Bengoechea Ruiz, Carlos; López-Castejón, María Luisa; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (MDPI, 2021) Composite materials based on proteins and carbohydrates normally offer improved water solubility, biodegradability, and ...
Artículo Efecto del pH y del procesado térmico sobre las propiedades viscoelásticas lineales de la yema de huevo acidulada con ácido clorhídrico Aguilar García, José Manuel; López-Castejón, María Luisa; Cordobés Carmona, Felipe; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2020) La yema de huevo, natural o modificada en ovoproductos, es un ingrediente ampliamente usado en la industria alimentaria ...
Artículo Propiedades reológicas y microestructurales de geles prebióticos de inulina López-Castejón, María Luisa; Bengoechea Ruiz, Carlos; López Collado, S.; Aguilar García, José Manuel (Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2020) La inulina es un carbohidrato no digerible que está presente en muchos vegetales, frutas y cereales. En la actualidad, ...
Artículo Gelation properties of calcium-inulin gels Bengoechea Ruiz, Carlos; López-Castejón, María Luisa; Márquez, Sandra; Salinas, Victoria; Puppo, Cecilia; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Elsevier, 2019) Inulin is a prebiotic ingredient that is being increasingly used in food formulations as fat replacer. The present manuscript ...
Artículo Caracterización de emulsiones prebióticas estabilizadas con inulina y b-lactoglobulina López-Castejón, María Luisa; Bengoechea Ruiz, Carlos; Espinosa, Sixto; Carrera Sánchez, Cecilio; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2019) Inulin is a prebiotic polysaccharide that is being increasingly used in food emulsions as fat replacer, due to its thickening ...
Artículo Influence of tragacanth gum in egg white based bioplastics: Thermomechanical and water uptake properties López-Castejón, María Luisa; Bengoechea Ruiz, Carlos; García-Morales, Moisés; Martínez García, Inmaculada (Elsevier, 2016) This study aims to extend the range of applications of tragacanth gum by studying its incorporation into bioplastics ...
Ponencia Desarrollo de materiales superabsorbentes biodegradables procesados a partir de subproductos agroindustriales Cordobés Carmona, Felipe; Aguilar García, José Manuel; Bengoechea Ruiz, José Manuel; Fuente Feria, Julia de la; López-Castejón, María Luisa; Romero García, Alberto; Ruiz Domínguez, Manuela; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Área de Innovación y Desarrollo, 2016) Actualmente se admite la necesidad cada vez más apremiante de desarrollar nuevos materiales con mayor sostenibilidad. Los ...
Artículo Influence of Semicontinuous Processing on the Rheology and Droplet Size Distribution of Mayonnaise-like Emulsions Bengoechea Ruiz, Carlos; López-Castejón, María Luisa; Cordobés Carmona, Felipe; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (Sage Publications Ltd., 2009) Oil-in-water (o/w) emulsions stabilized by egg yolk, with a composition similar to those found in commercial mayonnaises ...
Tesis Doctoral Estudio del comportamiento interfacial de películas de proteínas de interés alimentario: adsorción y caracterización reológica López-Castejón, María Luisa; Ruiz Domínguez, Manuela; Fuente Feria, Julia de la (2008) La industrialización en la producción de alimentos ha creado una gran demanda de alimentos procesados, en los cuales es ...