Rearticulando desde la alimentación: canales cortos de comercialización en Andalucía

Soler Montiel, Marta María; Calle Collado, Ángel

Capítulo de Libro

dc.contributor.editor	Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico	es
dc.creator	Soler Montiel, Marta María	es
dc.creator	Calle Collado, Ángel	es
dc.date.accessioned	2019-08-20T10:31:17Z
dc.date.available	2019-08-20T10:31:17Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	Soler Montiel, M.M., y Calle Collado, Á. (2010). Rearticulando desde la alimentación: canales cortos de comercialización en Andalucía. En Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico (Ed.), Patrimonio cultural en la nueva ruralidad andaluza (pp. 259-283). Sevilla: Junta de Andalucía. Consejería de Cultura
dc.identifier.isbn	978-84-9959-001-1	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/11441/88459
dc.description.abstract	La globalización agroalimentaria está despertando una creeciente desafección alimentaria por parte de la ciudadania a la vez que genera la crisis económica de las actividades agroganaderas tradicionales- Las redes alimentarias que articulan la producción y el consumo de alimentos de forma cercana, centradas en la atención de las necesidades alimentarias básicas, bajo criterios de equidad y sustentabilidad como respuestas colectiva de los distintos canales y la redefinición de la organización del mercado como forma de asignación de recursos para atender necesidades en estas redes. Los casos estudiados constituyen ejemplos de canales cortos de comercialización de alimentos ecológicos impulsados por la ciudadanía a través de formas organizativas novedosas que implican un elevado grado de acción colectiva autónoma. Por otra parte, estos canales cortos implican formas de redefinir el fuincionamiento de los mercados alimentarios bajo criterios de equidad y sustentabilidad.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Junta de Andalucía. Consejería de Cultura	es
dc.relation.ispartof	Patrimonio cultural en la nueva ruralidad andaluza	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.title	Rearticulando desde la alimentación: canales cortos de comercialización en Andalucía	es
dc.title.alternative	Remodeling the food chain: local marketing channels in Andalusia	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/bookPart	es
dcterms.identifier	https://ror.org/03yxnpp24
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.contributor.affiliation	Universidad de Sevilla. Departamento de Economía Aplicada II	es
idus.format.extent	25	es
dc.publication.initialPage	259	es
dc.publication.endPage	283	es
dc.relation.publicationplace	Sevilla	es
dc.identifier.sisius	20463135	es

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rearticulando_desde_la_aliment ...	7.512Mb	[PDF]	Ver/Abrir

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