- idUS
- Investigación
- Ingeniería y Arquitectura
- Tecnología Electrónica
- Ponencias (Tecnología Electrónica)
- Listar Ponencias (Tecnología Electrónica) por autor
Listar Ponencias (Tecnología Electrónica) por autor "Marchal, Paul"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Ponencia
Control y estudio del proceso de emulsificación en emulsiones proteicas de aceite en agua mediante un reómetro de mezclado
Romero García, Alberto; Pérez-Puyana, Víctor Manuel; Marchal, Paul; Choplin, Lionel; Guerrero Conejo, Antonio Francisco (3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)En el presente trabajo se evalúa la importancia de controlar el proceso de emulsificación ya que tendrá una marcada ...