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Artículo
Physicochemical Composition, Antioxidant Status, Fatty Acid Profile, and Volatile Compounds of Milk and Fresh and Ripened Ewes’ Cheese from a Sustainable Part-Time Grazing System
(MDPI, 2021)
We conducted the first nutritional analysis of dairy products from the traditional Roja Mallorquina sheep breed. Samples of bulk raw milk were taken twice a month from December 2015 to March 2016 from sheep fed using a ...
Artículo
Composición en ácidos grasos y contenidos de vitaminas A y E de la leche de cabra de la raza Payoya en sistemas de pastoreo arbustivo-mediterráneo
(Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 2013)
Apenas hay trabajos sobre el consumo de pastos arbustivo-mediterráneos y su relación con la calidad de los productos caprinos. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto del nivel de pastoreo sobre la calidad ...