Assessment of the microstructural characteristics and the in vitro bioactive properties of sunflower oil-based emulsions stabilized by fava bean (vicia faba) protein [Dataset]

Español
English

Iniciar sesión

¿Nuevo Usuario? Regístrate. ¿Has olvidado tu contraseña?

Inicio
Investigación
Ciencias
Ingeniería Química
Datos de Investigación (Ingeniería Química)
Assessment of the microstructural characteristics and the in vitro bioactive properties of sunflower oil-based emulsions stabilized by fava bean (vicia faba) protein [Dataset]