Regulación de la actividad oleato desaturasa en girasol

Abstract

La biosintesis de acido linoleico en semillas de girasol en desarollo esta influenciada por la temperatura ambiente, encontrandose un aumento en la proporcion de acido linoleico en los lipidos totoales y polares de las semillas que se forman a baja temperatura. La actividad oleato desaturasa microsomal (ods) aumento singificativamente "in vivo" e "in vitro" cunado la temperatura descendio a 10 c. Durante algunas horas. Este aumento de la actividad fue inhibido por cicloheximida, sugiriendo que la introduccion de la ods requiere sintesis de proteinas, posiblemente de la propia enzima o alguna proteina activadora de la misma, tambien se ha observado que los triacilgliceridos son metabolicamente activos durante la formacion de las semillas, ya que actuan como donadores del acido oleico, sutrato de la ods, durante la induccion de la actividad por frio. Mediante estudios comparativos por electroforesis bidimensional, se ha detectado varios polipeptidos microsomales que podrian estar relacionados con la actividad ods y su regulacion por temperatura. Por otro lado, la actividad ods microsomal descendio tras someter a las semillas a cortos periodos a alta temperatura (30 c). Esta represion resulto ser reversible al volver a bajar la temperatura a 10 c.