Determinación del consumo habitual de una serie de alimentos clave, mediante el uso de la tecnología móvil, en una muestra de estudiantes de la Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla

Abstract

Introducción Como componente del estilo de vida, los hábitos alimentarios tienen una gran repercusión sobre numerosas enfermedades no transmisibles (ENT) presentes y futuras. En la actualidad, se vive una gran evolución en cuanto a las tecnologías móviles para el registro de los hábitos dietéticos, las cuales presentan ventajas frente a los métodos tradicionales. Objetivo Determinar el consumo de diez grupos alimentarios a través de la aplicación tecnológica e-12HR para Smartphones, en el conjunto de una muestra de la Facultad de Farmacia (Universidad de Sevilla) y en diferentes estratos demográficos (género), temporales (días entre semana / días del fin de semana) y del comportamiento (consumo de tabaco, actividad física e IMC) relacionados con la salud. Metodología. Estudio descriptivo trasversal. Se utilizará la aplicación e-12HR durante 28 días para recopilar el consumo de los diez grupos de alimentos seleccionados. Resultados. Se presenta el grupo de alimento, el porcentaje de alumnos/as que lo consumen y la categoría de consumo: frutas (47,0%, ≥ 1 vez/día); verduras (22,9%, ≥ 1 vez/día); legumbres (8,4%; ≥ 3 veces/semana); pollo/pavo (71,0%, 1-4 veces/semana); pescado (77,1%, 1-4 veces/semana); carne roja (31,3%, ≥ 3 veces/semana); refrescos (34,9%, ≥ 3 veces/semana); pasteles (59,0%, ≥ 3 veces/semana); preparados (4,8%, 1-2 veces/día); cervezas (12,0%, 1-2 veces/día). Conclusión. Se han encontrado diferencias estadísticamente significativas en el consumo de los grupos de alimentos seleccionados según los diferentes estratos estudiados, así como una gran adherencia por parte de la muestra en la cumplimentación de la aplicación.