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Ponencia
A qualidade do serviço no sector da restauração colectiva: adaptação de um instrumento de medida
dc.contributor.editor | Díez de Castro, Enrique Carlos | es |
dc.contributor.editor | Brândao, Elísio | es |
dc.creator | Parente, Lídia | es |
dc.creator | Simões, Cláudia | es |
dc.creator | Pinho, José Carlos | es |
dc.date.accessioned | 2018-11-14T13:34:36Z | |
dc.date.available | 2018-11-14T13:34:36Z | |
dc.date.issued | 2005 | |
dc.identifier.citation | Parente, L., Simões, C. y Pinho, J.C. (2005). A qualidade do serviço no sector da restauração colectiva: adaptação de um instrumento de medida. En Cities in competition. XV Spanish-Portuguese Meeting of Scientific Management (33-47), Sevilla: Universidad de Sevilla. | |
dc.identifier.isbn | 84-96378-10-1 | es |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11441/80186 | |
dc.description.abstract | A intensificação da competitividade do mercado, assim como a rápida obsolescência dos produtos, serviços e organizações, tem sido responsável pela busca da qualidade, sendo esta um factor estratégico para a maioria das organizações. A qualidade é hoje transversal a todos os sectores de actividades e serviços, não deixando à margem o sector da restauração. Este trabalho propõe uma adaptação de um instrumento de medida da qualidade do serviço aplicada a cantinas do Ensino Superior. Assim, baseados no DINESERV (instrumento validado na área da restauração), propomos a sua adaptação às cantinas. Tal instrumento permitirá avaliar a qualidade do serviço de restauração de uma cantina, na óptica do consumidor. Na parte final deste artigo tecemos considerações para a sua utilização em estudos futuros. | es |
dc.description.abstract | Increasing competition and product obsolescence demand that organizations seek for higher levels of quality in their deliveries. In fact quality became a strategic component for most of the organizations management. This concept runs across all industries including services and, in particular, restaurants. This study proposes an adaptation of a measurement of service quality applied to collective hospitality services. Based on DINESERV we propose its adaptation to University restaurants. We then present avenues for further research. | es |
dc.format | application/pdf | es |
dc.language.iso | por | es |
dc.publisher | Universidad de Sevilla | es |
dc.relation.ispartof | Cities in competition. XV Spanish-Portuguese Meeting of Scientific Management (2005), p 33-47 | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Qualidade dos serviços | es |
dc.subject | Serviços | es |
dc.subject | Avaliação da qualidade | es |
dc.subject | Cantinas | es |
dc.subject | DINESERV | es |
dc.subject | Service quality | es |
dc.subject | Services | es |
dc.subject | Quality assessment | es |
dc.subject | Collective hospitality | es |
dc.subject | DINESERV | es |
dc.title | A qualidade do serviço no sector da restauração colectiva: adaptação de um instrumento de medida | es |
dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | es |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
idus.format.extent | 15 p. | es |
dc.publication.initialPage | 33 | es |
dc.publication.endPage | 47 | es |
dc.eventtitle | Cities in competition. XV Spanish-Portuguese Meeting of Scientific Management | es |
dc.eventinstitution | Sevilla | es |
dc.relation.publicationplace | Sevilla | es |
Ficheros | Tamaño | Formato | Ver | Descripción |
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A_qualidade_do_serviço_no_sect ... | 233.7Kb | [PDF] | Ver/ | |