La huella virtual: el impacto invisible del consumo en el norte y su papel en el acaparamiento de tierras en América Latina

Abstract

En el contexto globalizado actual, la función alimentaria ha pasado de ser una actividad orientada a la reproducción, a una dinámica mercantil. La revolución verde y la globalización trajeron un nuevo salto, que integra los procesos de producción, distribución y consumo alimentario por encima de las fronteras estatales. A través de esta contribución se pretende demostrar que la evolución hacia sistemas agroalimentarios globales, han hecho extensivos determinados patrones de consumo que exceden con creces la capacidad regional de abastecimiento, y sujetos a lógicas de poder, subordinan los recursos naturales de todos los ambientes, especialmente el tropical (Weinzettel et al,2013), a mercados globales de consumidores. En particular, el papel crucial que tienen las ciudades globales (Sassen, 2000) como centro de consumo de alimentos baratos en la economía global, la centralidad que adquiere la exportación de recursos en las economías de los países de América del Sur, y la transformación del papel cultural de la comida en los consumidores del Norte global. Para ello, se utiliza el estudio de caso del consumo agroalimentario de la Comunidad de Madrid, en donde se pretende demostrar que el consumo de este núcleo urbano implica una forma de extractivismo