Diagnóstico de excelencia con el modelo EFQM 2013: el caso de la cafetería-restaurante La Parada

Abstract

Este trabajo recorre la teoría y los fundamentos de la excelencia en base al Modelo EFQM 2013, para posteriormente ser aplicado a una pequeña empresa del subsector de la hostelería (“Cafetería-Restaurante La Parada”). En su contenido práctico se realiza un proceso de evaluación interna o autoevaluación, en la que han participado los responsables de mayor nivel de la empresa para, posteriormente, desarrollar una evaluación externa de elaboración propia. En todo caso, hemos seguido las instrucciones y directrices del modelo vigente en la actualidad y, a partir del diagnóstico final, hemos propuesto diferentes planes o prioridades de mejora de la calidad del establecimiento en cuestión para culminar nuestro trabajo con las conclusiones finales alcanzadas.