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Browsing Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: innovación, seguridad y cultura alimentaria (4ª. 2007.Sevilla) by Author "Amaro López, M.A."
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El control de los criterios de higiene de los procesos en mataderos de cerdo ibérico como medio para evaluar el funcionamiento aceptable de la producción
Céspedes Sánchez, F.J.; Hernández Jiménez, A.; Ortega Mariscal, M.A.; Amaro López, M.A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007)La normativa vigente obliga a los mataderos de cerdo ibérico a desarrollar e implantar un plan APPCC (Análisis de Peligros ...
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Controles analíticos realizados en una pequeña industria elaboradora de quesos de oveja y su papel en el contexto de la garantía de inocuidad de los productos elaborados
Hernández Jiménez, A.; Céspedes Sánchez, F.J.; Ortega Mariscal, M.A.; Amaro López, M.A. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca., 2007)Como parte de las actuaciones encaminadas a asegurar la inocuidad de los quesos, las industrias elaboradoras de quesos ...
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Seguridad y calidad alimentaria de productos tradicionales de razas autóctonas
Amaro López, M.A. (2007)