Desarrollo de materiales para su uso como sensores de ácidos grasos en aplicaciones biomédicas

Abstract

Actualmente la obesidad es una de las enfermedades más prevalentes en los países desarrollados, provocando un notable aumento en los factores de riesgo de las enfermedades no transmisibles. Los ácidos grasos juegan un papel fundamental tanto en la nutrición del organismo como en su función, siendo los encargados de proporcionar energía y de mantener la concentración de glucosa necesaria en determinadas situaciones. En personas obesas, estas moléculas están altamente acumuladas, llegando a producir serias alteraciones en el organismo, tales como cardiopatías, aumento del riesgo de contraer enfermedades cerebrovasculares, diabetes, etc. Estudios recientes han demostrado la relación entre la diabetes y la obesidad, siendo ésta un factor de riesgo del desarrollo de diabetes mellitus tipo 2, debido al aumento de ácidos grasos, los cuales son tanto causa como consecuencia de la aparición de resistencia a la insulina. Por ello, sería de utilidad un sensor que permitiese la determinación rápida y simple de la concentración de ácidos grasos libres en sangre. De este modo, en este trabajo de fin de grado, se plantea el desarrollo de un sensor basado en un colorante sensible a ácidos grasos y soportado en sílice mesoporosa. La concentración de ácidos grasos libres será relacionada con la absorción en el UV-Visible del colorante seleccionado