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Trabajo Fin de Grado
Trabajo Fin de Grado
Sistemas de autocontrol para la elaboración de sushi
(2018)
El objetivo del proyecto es la creación de una planta industrial ficticia que vaya acorde con la legislación vigente sobre seguridad alimentaria para el consumo humano. Actualmente, la normativa de seguridad alimentaria ...
Trabajo Fin de Grado
Proyecto del proceso de fabricación de embutido vegetariano proteico
(2021)
Un “embutido vegetariano” es una alternativa al embutido tradicional para consumidores que llevan dieta vegetariana. En el presente proyecto se estudia el proceso de fabricación industrial de lonchas de embutido ...