ListarTesis (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal) por materia "Antioxidantes en los alimentos"
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Tesis Doctoral
Actividad antioxidante de carotenoides frente a hidroperóxidos lipídicos de origen endógeno y exógeno en el tracto intestinal
(2012-11-15)La oxidación de los ácidos grasos poli-insaturados presentes en los alimentos es la reacción que promueve la formación de ...