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Listar Tesis (Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal) por autor "Álvarez Fernández, María Antonia"
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Tesis Doctoral
Compuestos bioactivos en alimentos fermentados obtenidos a partir de sustratos naturales
Álvarez Fernández, María Antonia (2018-03-12)La presente Tesis Doctoral se centra en el análisis de compuestos bioactivos en productos fermentados. Una primera parte ...