dc.creator | Silva Pérez, María Rocío | es |
dc.creator | Leco Berrocal, Felipe | es |
dc.creator | Pérez Díaz, Antonio | es |
dc.date.accessioned | 2023-09-06T05:32:10Z | |
dc.date.available | 2023-09-06T05:32:10Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.citation | Silva Pérez, M.R., Leco Berrocal, F. y Pérez Díaz, A. (2023). Denominaciones de Origen Protegidas del cerdo ibérico y territorio. Una lectura desde la perspectiva de la agroalimentación territorializada. Investigaciones Geográficas, 80, 151-170. https://doi.org/10.14198/INGEO.25039. | |
dc.identifier.issn | 0213-4691 | es |
dc.identifier.issn | 1989-9890 | es |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11441/148656 | |
dc.description.abstract | Se indagan los comportamientos territoriales de las Denominaciones
de Origen Protegidas del cerdo ibérico. La fuente básica son los Pliegos
de Condiciones, analizados comparativamente desde las lógicas de los
sistemas agroalimentarios localizados y sus atributos de proximidad en
la cadena alimentaria y arraigo agroecológico. Ciclos productivos ganaderos y agroindustriales se correlacionan con las circunscripciones
normativas de estas DOPs (áreas de producción y elaboración). Proximidades se asimilan a cercanías potenciales o reales entre áreas de
producción ganadera y de elaboración agroindustrial, y entre éstas y las
radicaciones de las agroindustrias. Se entiende por arraigo el enraizamiento de las explotaciones ganaderas con las bases naturales y culturales de sus territorios; se averigua a través de extensiones de áreas de
producción y en sus relaciones con la dehesa. Los resultados abundan
en distorsiones del territorio, en su consideración como arraigo, extensión, proximidad/lejanía y concentración/dispersión administrativa. Se
concluye en la existencia de distintos modelos. | es |
dc.description.abstract | This paper analyses the territorial behaviour of the Protected Designations
of Origin for Iberian pork. The basic source used are the specifications,
analysed comparatively according to the logic of localised agri-food
systems and their attributes of proximity (in the food chain) and rootedness
(agro-ecological). Production cycles (livestock and agro-industrial) are
correlated with the normative circumscriptions of these PDOs (production
and processing areas). Proximities are assimilated to proximities (potential
or real) between livestock production and agro-industrial processing
areas, and between these and the agro-industrial sites. Rootedness is
understood as the rooting of livestock farms in the natural and cultural
bases of their territories; it is ascertained through extensions of production
areas and in their relations with the dehesa (pastureland). The results
reveal distortions of the territory, in terms of its rootedness, extension,
proximity/remote and concentration/administrative dispersion. The main
conclusion drawn is that there are different models. | es |
dc.description.sponsorship | Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades PID2019-105711RB-C62 | es |
dc.format | application/pdf | es |
dc.format.extent | 20 p. | es |
dc.language.iso | spa | es |
dc.publisher | Universidad de Alicante | es |
dc.relation.ispartof | Investigaciones Geográficas, 80, 151-170. | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Denominaciones de Origen Protegidas | es |
dc.subject | Territorio | es |
dc.subject | Cerdo ibérico | es |
dc.subject | Dehesas | es |
dc.subject | Sistemas agroalimentarios localizados | es |
dc.subject | Protected designations of origin | es |
dc.subject | Territory | es |
dc.subject | Iberian pig | es |
dc.subject | Localized agri-food systems | es |
dc.title | Denominaciones de Origen Protegidas del cerdo ibérico y territorio. Una lectura desde la perspectiva de la agroalimentación territorializada | es |
dc.title.alternative | Protected Designations of Origin of the Iberian pig and territory. A reading from the perspective of territorialised agri-food | es |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es |
dcterms.identifier | https://ror.org/03yxnpp24 | |
dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
dc.contributor.affiliation | Universidad de Sevilla. Departamento de Geografía Humana | es |
dc.relation.projectID | PID2019-105711RB-C62 | es |
dc.relation.publisherversion | https://doi.org/10.14198/INGEO.25039 | es |
dc.identifier.doi | 10.14198/INGEO.25039 | es |
dc.journaltitle | Investigaciones Geográficas | es |
dc.publication.issue | 80 | es |
dc.publication.initialPage | 151 | es |
dc.publication.endPage | 170 | es |
dc.contributor.funder | Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (MICINN). España | es |