Cambios metabólicos producidos por la dieta cetogénica

Abstract

La dieta cetogénica surge como estrategia dietética para la obtención de energía de manera alternativa a la glucosa, en primera instancia para combatir la epilepsia; aunque el interés de la dieta cetogénica en nuestra actualidad reside en su aplicación en obesidad, ya que se obtienen resultados muy positivos. Está basada en el aporte mayoritario de grasas y en la reducción del consumo de carbohidratos, con el fin de generar cuerpos cetónicos. Los cuerpos cetónicos son estructuras sencillas, capaces de atravesar la barrera hematoencefálica (BHE), definidas como acetoacetato (AcAc) y β-hidroxi-butirato (BHB). Existen varias estrategias o variantes de la dieta cetogénica cuyo fin es mejorar la práctica de la dieta y su aplicación en la terapéutica de enfermedades. Se concluye que la práctica de la dieta cetogénica es segura bajo control de cetosis, aunque se encuentra contraindicada en pacientes con riesgo de hiperlipemia al aumentar las tasas de triglicéridos (TGC) y colesterol. Entre las ventajas de esta dieta, destacan la preservación de la masa magra en la pérdida de peso, la disminución del apetito por lo que supone un éxito frente al efecto rebote de las dietas de adelgazamiento, y la mejora de las capacidades cognitivas en Alzheimer. Además, contribuye a la retroalimentación negativa de la metilación del ADN al aumentar las concentraciones de adenosina. Debido a sus resultados positivos, se concluye que el potencial de la dieta cetogénica radica en su aplicación como terapia coadyuvante en distintas enfermedades.