Combustibles metabólicos y actividad física

Abstract

El músculo esquelético emplea diversos combustibles para lograr su contracción. El uso de uno u otro depende de la intensidad del ejercicio, variando desde el empleo de ácidos grasos y glucosa procedentes de la sangre para actividades de baja intensidad hasta el uso de glucosa procedente del glucógeno muscular, o de fosfocreatina para las intensidades más elevadas. Dos factores permiten al músculo esquelético adaptar su metabolismo. El primero consiste en la práctica de ejercicios, que se clasifican en aeróbicos y anaeróbicos según los combustibles que emplee el músculo en sus contracciones, y que posibilitan una mejora de la resistencia al cansancio y de la capacidad explosiva, respectivamente. El segundo factor lo constituye la dieta, incluyendo la ingesta de suplementos, la cual puede regular los combustibles de los que dispone el músculo para realizar distintas actividades físicas, y así incentivar su adaptación a un tipo de metabolismo sobre otro. Entre la población general deportista podemos encontrar ciertas prácticas dietéticas, cuya eficacia en la mejora de la capacidad muscular ante el ejercicio no está demostrada, o bien se llevan a cabo de forma no adecuada. En relación con esto, desde el punto de vista científico, la dieta cetogénica solo resulta beneficiosa para ciertas prácticas deportivas, el beneficio por uso de antioxidantes es motivo de discusión y la suplementación proteica a fin de desarrollar la hipertrofia muscular posee una efectividad limitada. En los atletas de élite, las dietas resultan esenciales para conseguir un alto rendimiento y lograr el éxito. Así, las dietas varían según las distintas prácticas deportivas y el momento de la temporada. En este trabajo nos centramos en las que siguen velocistas, saltadores, lanzadores, decatletas y corredores de ultramaratón