Plan de optimización de la producción de la planificación en una empresa avícola

Abstract

La finalidad de este trabajo fin de grado es poder hacer, mediante un modelo de programación de la producción, una comparativa que resulte útil a Procavi S.L. , de tal manera que en un período a medio plazo se puedan tomar decisiones fundamentas y coherentes, teniendo como base al modelo en cuestión. Esta comparativa resulta de analizar unos costes soportados por la propia empresa cuando no dispone de espacio disponible dentro de la misma para almacenar ciertas producciones, teniendo que destinarlas a unos almacenes externos. Surge también el equilibrio de la plantilla encargada de generar dichas producciones en función a unos parámetros y constantes que serán definidas durante el trabajo. Para poder resolver el problema se emplearán conocimientos adquiridos referentes a la modelización de problemas y al planteamiento matemáticos de hipótesis. Para resolver el modelo propuesto, se hará uso del lenguaje de programación Python, una herramienta que permite procesar los datos y resolver modelos lineales. Además, se realizará un análisis de sensibilidad que nos permitirán tener mayor campo de exploración, de manera que podamos simular varias hipótesis en función de la variabilidad de los datos, ofreciéndonos esto un amplio abanico de posibilidades a la hora de escoger la mejor solución. A nivel práctico, en la empresa se tendrá en cuenta tanto los pedidos que debe satisfacer la empresa actualmente, los rendimientos teóricos de las máquinas y de los operarios, la variación de los precios en el mercado, el coste de almacenamiento y más datos o variables que habrá que recopilar para acercar este caso práctico lo máximo posible a la realidad.

The purpose of this final degree project is to be able to make, through a production programming model, a comparison useful to Procavi S.L., in such a way that, in a medium-term period, fundamental and coherent decisions can be made, based on the model in question. This comparison results from analyzing some costs borne by the company itself when it does not have available space within it to store certain productions, having to allocate them in external warehouses. The balance of the staff in charge of generating these productions based on some parameters and constants that will be defined during the work also arises. To solve the problem, knowledge acquired regarding the modeling of problems and the mathematical approach to hypotheses will be used. To solve the proposed model, Python programming language will be used, a tool that allows processing data and solving linear models. In addition, a sensitivity analysis will be carried out, that will allow us to have a greater field of exploration, so that we can simulate various hypotheses based on the variability of the data, offering us a wide range of possibilities when choosing the best solution. On a practical level, the company will consider the orders that the company must currently satisfy, the theoretical yields of the machines and the operators, the variation in market prices, the cost of storage and more data or variables that will have to be compiled to bring this practical case as close as possible to reality.