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Tesis Doctoral
Mejora de cepas de saccharomyces cerevisiae utilizables en la elaboracion de vinos de Jerez
(2000-08-03)
Los estudios encaminados a la mejora de los vinos de Jerez se han centrado fundamentalmente en la selección y mejora de la variedad de uva empleada, así como en un control fisico-quimico de la fermentación, y son pocos los ...
Tesis Doctoral