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Tesis Doctoral
Azúcares en aceitunas verdes
(1980-07-10)
Se ha hecho un estudio cualitativo de los azucares en extractos de pulpa de aceitunas de la variedad manzanilla identificandose: glucosa fructosa sacarosa xilosa y raminosa. Se han determinado los azucares reductores y ...
Tesis Doctoral
Alteraciones que experimenta el orujo graso de aceituna durante el transcurso de su almacenamiento
(1980-06-11)
En la tesis de referencia se hace un estudio de las alteraciones que sufren las materias del orujo graso durante el almacenamiento y de los fenomenos fisicos y quimicos que ocurren durante estas alteraciones asi como un ...