Browsing Artículos (Antropología Social) by Subject "olive oil"
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La «nueva cultura del aceite» como eje de transformación en los territorios olivareros andaluces
(Asociación de Antropólogos Iberoamericanos en Red (AIBR), 2020-01)En el ámbito del aceite de oliva conviven, actualmente, dos modelos de construcción de la calidad. Un modelo de calidad ...
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The Role of Knowledge in Constructing the Quality of Olive Oil in Spain
(MDPI AG, 2019)The sustainability of a large proportion of Spanish olive oil-producing territories depends to a great extent on their ...