Diseño del sistema de protección contra incendios para una industria de producción, almacenamiento, envasado y expedición de aceite de oliva

Abstract

En este trabajo se realizará el diseño de una instalación de protección contra incendios para una industria de producción envasado y distribución de aceite. El diseño de este sistema abarca distintos campos que son la detección y alarma, extinción, evacuación y señalización, de implicación directa y otros de aplicación indirecta como es el abastecimiento de agua y energía eléctrica. Para ello, en este trabajo se realizará un estudio completo del sistema de protección contra incendios. En primer lugar, se realiza una sectorización de la instalación, dividiendo la planta en diferentes sectores de incendios independientes. Esta sectorización requiere de cumplir unos ciertos requisitos que se desarrollan en el trabajo. Una vez sectorizada la planta, se realiza un estudio para cada uno de ellos, basándose en normativa vigente, se concretarán los sistemas que se aplicarán en cada uno de ellos, para cada uno de los campos en función de las características de los mismos. De esta manera se estudiarán los sistemas de detección que se emplearán, sistemas de alarma, señalización, vías de evacuación y sistemas de extinción manuales o automaticos necesario para las características de cada sector, así como los sistemas de evacuación de humos, por ventilación natural o ventilación forzada. Todos estos diseños se realizarán de acuerdo a los criterios de diseño que impone la normativa. Para algunos de los sistemas de protección es necesario un abastecimiento de agua. En este trabajo también se calcularán las necesidades de agua para cada sistema, así como perdida de carga de la instalación, necesidades de bombeo y de almacenamiento de agua. En definitiva, se realizará un diseño de un sistema de protección contra incendios completo, para la protección de una instalación de producción, almacenamiento y expedición de aceite de oliva.

On this essay is realized the design of a fire protection installation on an olive oil production, bottling and distribution industry. The design of the system covers some different domains that are detection and alarm, extinction, evacuation and signalling directly involved and other indirect works involved like supply of water, electrical energy. To do this, on this essay it is performed a complete survey of that fire protection system. On first place, it is designed a compartmentalization of the building dividing it in different independent fire sectors. This compartmentalization demands compliance with some requirements that are developed on this essay. Once compartmentalized the industry, a study is carried out for each sector, based on current regulation it will be concreted the system applied for each sector in each domain according to the characteristic of each one. In this manner, the different extinction, alarm, signalling, evacuation routes and automatic and manual systems necessaries for each sector, as well as the smoke evacuation systems with natural and forced ventilation, all of them according to the design criteria imposed by legislation. For some of the extinction systems is necessary a supply of water. On this essay the water requirements will be calculated too, just as pressure drop, pumping needs and water storage. In essence, the essay includes a complete design of the fire protection system for the olive oil production, bottling and distribution industry.