Saltando de escala... ¿hacia dónde? El papel de los actores convencionales en los sistemas alimentarios alternativos

Abstract

El presente artículo presenta una investigación comparada en cuatro comarcas andalu-zas, de cara a identificar estrategias de supervivencia de pequeños operadores alimentarios en el contextolocal. Para ello cruza distintas características territoriales y diferentes cadenas de distribución, en relacióncon tres alimentos distintos (hortaliza, vino y carne fresca de ovino). El análisis mixto (cualitativo-cuantita-tivo) realizado ofrece una tipología de operadores, así como los principales discursos que articulan sus estra-tegias frente a los mercados globales. La discusión aporta reflexiones relevantes respecto a las formas dearticular la investigación, las políticas y organismos públicos, y los operadores locales de cara a incrementarla sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios locales, así como límites y nuevos retos identificados parala transición hacia la sostenibilidad del sistema agroalimentario a escala regional

Peripheral stakeholders, such as small food retailers that are not completely integratedin alternative food networks, show high potential for upscaling local food systems. We have been donefieldwork-based research in four different counties in Andalusia (Spain), using a mixed, qualitative/quan-titative analysis. We have produced a typology of local stakeholders, regarding to their different strategiesaimed at surviving amongst global and large-scale stakeholders. We also analyze the discourses that shapethese strategies. The paper offers relevant insights on food governance and joint governance constructionbetween academy, local stakeholders and policy-makers, in order to include conventional stakeholders intotransitions to local sustainable food systems