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Listar por autor "Mercadante, A. Z."
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Capítulo de Libro
Biodisponibilidad de carotenoides, factores que la determinan y métodos de estimación
Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Pérez Gálvez, Antonio; Roca, María; Estévez Santiago, Rocío; Olmedilla Alonso, Begoña; Mercadante, A. Z.; Ornelas Paz, José de Jesús (Terracota, 2017) -
Artículo
Comprehensive Database of Carotenoid Contents in Ibero-American Foods. A Valuable Tool in the Context of Functional Foods and the Establishment of Recommended Intakes of Bioactives
Dias, M. Graça; Olmedilla Alonso, Begoña; Hornero-Méndez, D.; Mercadante, A. Z.; Osorio, C.; Vargas-Murga, L.; Meléndez Martínez, Antonio Jesús (American Chemical Society, 2018)Foods that are commonly consumed in the diet are considered to provide more than 40 different carotenoids. However, the ...