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Browsing by Author "León, M."
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Contenido en isómeros geométricos de los ácidos grasos en helados comerciales españoles
Griguol Chulich, Viviana; Vicario Romero, Isabel; León, M. (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC: Instituto de la Grasa, 2003)Ocho muestras de distintas variedades de helados comercializados en España han sido analizadas para determinar su contenido ...