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Browsing by Author "González Muñoz, M. José"
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros químicos de interés en seguridad alimentaria en España (2)
González Muñoz, M. José; Berrada, Houda; Marín Sillué, Sonia; Morales Navas, Francisco José; Pichardo Sánchez, Silvia; Rivas Velasco, Ana María (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2022)A lo largo de la cadena alimentaria pueden estar presentes, incorporarse o producirse distintos peligros de tipo químico ...
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las evidencias disponibles en relación a la potencial actividad obesogénica de determinados compuestos químicos que pueden estar presentes en los alimentos
Rivas Velasco, Ana María; Bretón Lesmes, Irene; Díaz Perales, Araceli; Gil Izquierdo, Ángel; González Muñoz, M. José; Moreno, Victoria; Puy Portillo Baquedano, María; Pichardo Sánchez, Silvia (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2023)Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso han alcanzado caracteres de epidemia a nivel ...
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nforme del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado a la presencia de níquel en alimentos para población sensibilizada a este metal
González Muñoz, M. José; Berrada, Houda; Daschner, Álvaro; Gil Izquierdo, Ángel; Pichardo Sánchez, Silvia (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2022)El níquel (Ni) es un metal tóxico cuyo efecto más prevalente en la población general es la dermatitis alérgica de contacto. ...