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Browsing by Author "Bortolotto, Chiara"
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Como comerse un patrimonio: construir bienes inmateriales agroalimentarios entre directivas técnicas y empresariado patrimonial
Bortolotto, Chiara; Carrera Díaz, Gema (Universidad de Sevilla, 2017-03)Este artículo explora el creciente dominio del patrimonio cultural inmaterial alimentario en el marco de la Convention de ...