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NameDelgado Pertíñez, Manuel
DepartmentAgronomía
Knowledge areaProducción Animal
Professional categoryProfesor Titular de Universidad
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Physicochemical Composition, Antioxidant Status, Fatty Acid Profile, and Volatile Compounds of Milk and Fresh and Ripened Ewes’ Cheese from a Sustainable Part-Time Grazing System

Gutiérrez Peña, Rosario; Avilés, Carmen; Galán Soldevilla, Hortensia; Polvillo Polo, Oliva; Ruiz Pérez-Cacho, Pilar; Guzmán, José Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Delgado Pertíñez, Manuel (MDPI, 2021-01-01)
We conducted the first nutritional analysis of dairy products from the traditional Roja Mallorquina sheep breed. Samples ...
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Supplementing the Diet of Dairy Goats with Dried Orange Pulp throughout Lactation: II Effect on Milk Fatty Acids Profile, Phenolic Compounds, Fat-Soluble Vitamins and Antioxidant Capacity

Delgado Pertíñez, Manuel; Martín García, Ignacio; Mena Guerrero, Yolanda; Ángel Zarazaga, Luis; Guzmán, José Luis (MDPI, 2021-01-01)
Although dried orange pulp (DOP) as a short-term dietary supplementation has been proven an effective substitute for cereals ...
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The Use of Concentrates Rich in Orange By-Products in Goat Feed and Its Effects on Physico-Chemical, Textural, Fatty Acids, Volatile Compounds and Sensory Characteristics of the Meat of Suckling Kids

Guzmán Guerrero, José Luis; Delgado Pertíñez, Manuel; Beriain, María José; Pino Mejías, Rafael; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (MDPI, 2020-01-01)
We analysed how replacing cereal concentrates with dehydrated orange pulp (DOP) in the diet of mother goats affects the ...
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The Contribution of Traditional Meat Goat Farming Systems to Human Wellbeing and Its Importance for the Sustainability of This Livestock Subsector

Mancilla Leytón, Juan Manuel; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Morales Jerrett, Eduardo (MDPI, 2020-01-01)
Traditional meat goat farming systems are characterized by rearing autochthonous breeds and using natural resources through ...
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Effect of Citrus By-product on Physicochemical Parameters, Sensory Analysis and Volatile Composition of Different Kinds of Cheese from Raw Goat Milk

Guzmán, José Luis; Delgado Pertíñez, Manuel; Galán Soldevilla, Hortensia; Ruiz Pérez-Cacho, Pilar; Polvillo Polo, Oliva; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Avilés Ramírez, Carmen (MDPI, 2020-01-01)
The increased use of concentrates to reduce pasture as a feed source in productive systems like Payoya breed goat farms ...
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Carcase and meat quality of Blanca Andaluza kids fed exclusively with milk from their dams under organic and conventional grazing-based management systems

Guzmán, José Luis; Vega, Francisco de la; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Argüello Hernández, Anastasio; Delgado Pertíñez, Manuel (Taylor & Francis, 2019-01-01)
The number of organic farms is growing, but switching from conventional to organic production requires farms continue to ...
PhD Thesis
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Caracterización y valorización de la ganadería pastoral de pequeños rumiantes de razas autóctonas a través del análisis de su sostenibilidad y la calidad de sus productos.

Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Gutiérrez Peña, Rosario (2018-12-14)
Ante la actual crisis global que vive nuestro planeta, se hace imprescindible promover un desarrollo sostenible en todos ...
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Perfil de ácidos grasos de la carne de cordero de raza autóctona mallorquina en función del peso y de la alimentación

Bartolomé Filella, Jordi; Gutiérrez Peña, Rosario; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán Guerrero, José Luis; Horcada Ibáñez, Alberto Luis (Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 2017-01-01)
Las Islas Baleares poseen gran tradición ganadera, pero la intensificación de las producciones y la competencia del turismo ...
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El papel del ganado doméstico autóctono en la mejora de pastos herbáceos

Bartolomé Filella, Jordi; Grande Cano, D.; Mancilla Leytón, Juan Manuel; Martín Vicente, Ángel; Delgado Pertíñez, Manuel (Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 2017-01-01)
En la región Mediterránea la dispersión endozoócora de semillas es una alternativa potencial para recuperar pastizales y ...
PhD Thesis
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Calidad de la canal y de la carne de cabritos de las razas autóctonas payoya y blanca andaluza en sistemas de pastoreo

Guzmán Guerrero, José Luis; Zaragoza Garcés, Luis Ángel; Delgado Pertíñez, Manuel; Vega Galán, Francisco de la (2016-02-02)
El objetivo de esta tesis doctoral es evaluar la calidad de la canal y de la carne, evaluar la composición de ácidos grasos ...
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Conjugated linoleic acid of dairy foods is affected by cows’ feeding system and processing of milk

Avilez Ruiz, Juan Pablo; Alonzo, Marcelo Wladimir; Delgado Pertíñez, Manuel (University of São Paulo, 2016-01-01)
The distribution of conjugated linoleic acid (CLA) in dairy products commercially available in Chile is poorly understood. ...
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Fatty acid composition of muscle and adipose tissues of organic and conventional Blanca Andaluza suckling kids

Vega, Francisco de la; Argüello, Anastasio; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Guzmán Guerrero, José Luis; Delgado Pertíñez, Manuel (2013-01-01)
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Caracterización del manejo alimentario y reproductivo de los sistemas caprinos pastorales de tipo arbustivo-mediterráneo

Olea Márquez de Prado, Leopoldo; Gutiérrez, R.; Mena Guerrero, Yolanda; Delgado Pertíñez, Manuel; Fernández Cabanás, Víctor Manuel; Ruiz, F. A. (Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 2013-01-01)
Los sistemas caprinos lecheros tradicionalmente han tenido un manejo basado en el máximo aprovechamiento de los pastos, ...
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Fatty acid composition of muscle and internal fat depots of organic and conventional Payoya goat kids

Vega, Francisco de la; Argüello, Anastasio; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Guzmán Guerrero, José Luis; Delgado Pertíñez, Manuel (2013-01-01)
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Conjugated linoleic acid content in milk of Chilean Black Friesian cows under pasture conditions and supplemented with canola seed (Brassica napus) concentrate

Fabeck, G. von; Avilez, J. P.; García Gómez, F.; Alonzo, Marcelo Wladimir; Delgado Pertíñez, Manuel (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 2013-01-01)
At present, there is limited and contradictory information about the effects of the use of canola (Brassica napus) seed as ...
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Composición en ácidos grasos y contenidos de vitaminas A y E de la leche de cabra de la raza Payoya en sistemas de pastoreo arbustivo-mediterráneo

Delgado Pertíñez, Manuel; Gutiérrez Peña, R.; Fernández Cabanás, Víctor Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Flores, A.; Ruiz Morales, Francisco de Asís (Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 2013-01-01)
Apenas hay trabajos sobre el consumo de pastos arbustivo-mediterráneos y su relación con la calidad de los productos ...
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Endozoochorus seed dispersal by goats: recovery, germinability and emergence of five Mediterranean shrub species

Delgado Pertíñez, Manuel; Grande, D.; Mancilla Leytón, Juan Manuel; Martín Vicente, Ángel (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 2013-01-01)
Herbivores can play an important role as seed dispersal vectors, ungulates constituting potential seed dispersal agents ...
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Percepción de las encuestas evaluadoras del profesorado por los estudiantes de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica de la Universidad de Sevilla

Chocrón Giráldez, Ana María; González Redondo, Pedro; Fernández Cañero, Rafael; Delgado Pertíñez, Manuel; Quintero Ariza, José Manuel; Pardo, Gabriel; Martínez Moreno, Fernando Bienvenido; Martín Palomo, María José (Congreso Nacional Calidad, Evaluación y Encuestas de la Docencia Universitaria nº I, 2012-01-01)
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Effect of the Production System in the Fatty Acid Profile of Payoya Goat Kids

Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Celi Mariátegui, Irma del Rosario; Delgado Pertíñez, Manuel (CIHEAM, 2011-01-01)
The importance of organic livestock production is increasing in Spain and especially in Andalucía, but nevertheless still ...
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Characterisation and typification of the red-legged partridge (alectoris rufa) game farms in Spain

Castel Genís, José María; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Toribio Pimenta, Sandra; Ruiz de Morales, Francisco de Asís; González Redondo, Pedro; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda (2010-01-01)
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Collaborating students as caretakers for maintaining a university farm for teaching in rabbit farming

Castel Genís, José María; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Fernández Cabanás, Víctor Manuel; González Redondo, Pedro (2010-01-01)
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Using live animals for teaching in animal sciences: students' attitudes to their learning process and animal welfare concern

Castel Genís, José María; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Fernández Cabanás, Víctor Manuel; González Redondo, Pedro (2010-01-01)
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Using Live Animals for Teaching in Animal Sciences: Students' Attitudes To Their Learning Process and Animal Welfare Concern

González Redondo, Pedro; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María; Mena Guerrero, Yolanda; Delgado Pertíñez, Manuel; Fernández Cabanás, Víctor Manuel (Medwell Journals, 2010-01-01)
The opinions of students at the Faculty of Agriculture (Seville University, Spain) concerning the educational usefulness ...
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Collaborating Students as Caretakers for Maintaining a University Farm for Teaching in Rabbit Farming

González Redondo, Pedro; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María; Mena Guerrero, Yolanda; Delgado Pertíñez, Manuel; Fernández Cabanás, Víctor Manuel (Medwell Journals, 2010-01-01)
The viability of maintaining a farm for teaching in Rabbit Farming at the Faculty of Agriculture (University of Seville, ...
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Rendimiento de terneros alimentados con silo de maíz o láctico con un promotor de la fermentación ruminal

Delgado Pertíñez, Manuel; Galina Hidalgo, Miguel Ángel; Elías, A.; Mondragón, F.; Ortíz Rubio, Mª Ángeles (2009-01-01)
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Efecto del sistema de distribución del alimento en el cebo del cerdo Ibérico cruzado con Duroc

Criado, Luis; Castel Genís, José María; Delgado Pertíñez, Manuel (Colegio de Postgraduados: Institución de Enseñanza e Investigación en Ciencias Agrícolas, 2009-01-01)
Debido a la intensificación de los sistemas de producción en porcino Ibérico se observa un aumento en la implantación de ...
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Cinética Ruminal y Crecimiento de Cabritos Suplementados con Probioticos de Bacterias Ácido-Lacticas

Galina Hidalgo, Miguel Ángel; Delgado Pertíñez, Manuel; Ortiz Rubio, M.A.; Pineda, L.J.; Puga, D.C. (Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey, 2009-01-01)
Con el objetivo de evaluar la cinética ruminal y el crecimiento de cabritos suplementados con un probiótico de ...
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Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional

Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán Guerrero, José Luis; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Celi Mariátegui, Irma del Rosario; Flores Medina, Antonio; Puerta, R.; Acosta, J. M.; Argüello, Anastasio (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2008-01-01)
El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en ...
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Estimación de las relaciones genéticas entre razas caprinas españolas y criollas utilizando microsatélites

Azor Ortiz, Pedro Javier; Valera Córdoba, María Mercedes; Sarria, J.; Avilez, J. P.; Nahed, J.; Delgado Pertíñez, Manuel; Castel Genís, José María (ITEA, 2008-01-01)
Se han analizado genéticamente tres poblaciones caprinas Criollas de Perú, México y Chile utilizando marcadores de ADN de ...
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Parámetros de calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza payoya en sistema de explotación convencional

Flores, A.; Puerta, R.; Guzmán, J.L.; Delgado Pertíñez, Manuel; Zarazaga Garcés, Luis Ángel; Argüello, Anastasio; Forero, J. (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2007-01-01)
En el trabajo se han elegido 24 cabritos pertenecientes a la raza Payoya, 12 machos y 12 hembras con el objeto de ...
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Calidad de la canal de corderos (ternasco y lechal) de la raza autóctona andaluza churra lebrijana

Alcalde Aldea, María Jesús; Valera Córdoba, María Mercedes; González Redondo, Pedro; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Horcada Ibáñez, Alberto Luis; Juárez Sanz, Margarita; Siles, A.; Porras, C. J.; Valera Córdoba, María Mercedes (Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca, 2005-01-01)
En la raza Churra Lebrijana (catalogada como “de protección oficial”) se ha estudiado por primera vez el potencial productivo ...
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Efecto de la adición de carbonato cálcico en la dieta de Helix Aspersa Müller

Acero , R.; Delgado Pertíñez, Manuel; García Martínez, Antón Rafael; Perea Muñoz, José Manuel; Mayoral, A.; Martín, R. (2004-01-01)
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Caracterización de puestas del caracol ibérico Otala lactea (cabrillas) en condiciones de cautividad

Ruiz Morales, Francisco de Asís; Delgado Pertíñez, Manuel (2003-01-01)
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Cría en cautividad del caracol español Otala Lactea

Ruiz Morales, Francisco de Asís; Zumaquero Gómez, D.; Delgado Pertíñez, Manuel (Editorial Agrícola Española, 2003-01-01)
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Efecto del tipo de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne en cabritos

Escribano Sánchez, Miguel; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Baena, J.A.; Gonzalez-Mantero, M.D.; Escobar, V.; Zaragaza, L. (Imprenta Diputación Provincial de Badajoz, 2003-01-01)
En el trabajo se han tomado 40 cabritos pertenecientes a las razas autóctonas Florida Sevillana y Payoya, 20 animales de ...
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Desarrollo de una aplicación en internet para la autoevaluación de alumnos del área de Producción animal

Correa Manfredi, Juliana; Fernández Camacho, Carmen del Rocío; Romero Rodríguez, María del Carmen; Fernández Cabanás, Víctor Manuel; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; González Redondo, Pedro; Mena Guerrero, Yolanda; Barros Pérez, José; Ruiz de Clavijo Vázquez, Paulino; Millán Calderón, Alejandro (Universidad de Sevilla. Instituto de Ciencias de la Educación, 2003-01-01)
En este proyecto se ha tratado de desarrollar una herramienta informática que permita a los alumnos de la asignatura ...
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Study of the goat production system and the quality of milk produced in the Sierra Norte of Seville (Spain)

Alcalde Aldea, María Jesús; Mena Guerrero, Yolanda; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán, J.L.; Gousse, S.; Ramírez, E.; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María (CIHEAM, 2001-01-01)
The objective of this study is to determine the situation of semi-extensive goat farms in the Sierra Norte of Seville ...
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Hacia una mayor participación de los alumnos en la docencia teórica-práctica de las producciones animales

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María; Jaime Herves, Antonio; Gousse Merino, Sergio; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel (Universidad de Sevilla: Instituto de Ciencias de la Educación, 1999-01-01)
Financiado por el ICE de la Universidad de Sevilla en la Convocatoria de Ayuda a la Docencia Universitaria del curso ...
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Diseño en grupo de una práctica de zootecnia: elaboración de una unidad de cría de caracoles

Flores, J.; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María; Andreu Cáceres, Luis; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual (1999-01-01)
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Calidad Higiénico-Sanitaria de la Leche de Cabra en la Sierra Norte de Cádiz: Situación Según las Condiciones de Manejo

Ciria Ciria, Jesús; Asenjo Martín, Begoña; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Guzmán Guerrero, José Luis; Rodríguez Martínez, B.; Mena Guerrero, Yolanda; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Castel Genís, José María (SEOC, 1999-01-01)
Actualmente la calidad higiénico-sanitaria de la leche de cabra es un tema importante debido a la entrada en vigor a finales ...
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Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Semiextensivos de la Sierra Norte de Cádiz

Ciria Ciria, Jesús; Asenjo Martín, Begoña; Castel Genís, José María; Mena Guerrero, Yolanda; Gómez Pérez, E.; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Guzmán Guerrero, José Luis (SEOC, 1999-01-01)
Para la caracterización del sector caprino de la Sierra Norte de Cádiz se han realizado encuestas a 40 ganaderos, seleccionados ...
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Curvas de crecimiento y de consumo de alimento durante la fase de transición de los lechones ibérico x duroc en explotaciones semiextensivas de la Sierra Norte de Cádiz

Delgado Pertíñez, Manuel; Castel Genís, José María; Sánchez, S.; Herrera, A.; Alcalde Aldea, María Jesús (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), 1999-01-01)
En 1997 en el término municipal de Olvera (Cádiz) se cebaron 4.400 cerdos, aproximadamente la cuarta parte de los lechones ...
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Situación de la calidad higiénico-sanitaria de la leche de cabra procedente del ordeño manual en la Sierra Norte de Sevilla

Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Ramírez Juidias, Emilio; Mena Guerrero, Yolanda; Castel Genís, José María (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 1999-01-01)
En la actualidad, Andalucía dispone del 41% del censo caprino de España (MAPA., 1995). Además de la importancia puramente ...
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Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Extensivos de la Sierra Norte de Sevilla

Castel Genís, José María; Mena Guerrero, Yolanda; Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual; Delgado Pertíñez, Manuel; Alcalde Aldea, María Jesús; Guzmán Guerrero, José Luis; Gousse Merino, Sergio (Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 1999-01-01)
Andalucía es la comunidad autónoma española con mayor censo de ganado caprino lechero. Sin embargo, por tratarse de un ...
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Effect of different drying systems for the conservation of olive leaves on their nutritive value for ruminants

Delgado Pertíñez, Manuel; Chesson, Andrew; Provan, Gordon J.; Garrido, Ana; Gómez Cabrera, Augusto (INRA/EDP Sciences, 1998-01-06)
Leaves obtained from olive trees (Olea europaea L.) were stored under various conditions for periods up to 42 months. ...
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Una innovación metodológica en la docencia de la zootecnia en Ingeniería Técnica Agrícola

Castel Genís, José María; Alcalde Aldea, María Jesús; Delgado Pertíñez, Manuel; Mena Guerrero, Yolanda (1998-01-01)
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Caracterización de la hoja de olivo de limpia de almazara: nivel de humedad, contaminación con tierra y valor nutritivo

Garrido Varo, Ana Mª; Guerrero Ginel, José Emilio; Gómez Cabrera, Augusto; Delgado Pertíñez, Manuel (1997-01-01)