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Trabajo Fin de Grado
Papel de las pirofeofitinas como marcadores del aceite de oliva virgen
(2017-09)
El aceite de oliva virgen es un producto muy apreciado por sus propiedades sensoriales y biológicas, que forma parte de la dieta mediterránea. Estas características le dan al aceite un alto valor añadido que es el responsable ...
Trabajo Fin de Grado
La cromatografía de gases-olfatometría como herramienta en la evaluación del aroma de los alimentos
(2016-12)
El creciente interés por mejorar y optimizar los productos alimenticios ha aumentado los estudios que tienen como objetivo asegurar su calidad y promocionar su venta, mejorando la aceptación de los alimentos por parte del ...