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Trabajo Fin de Máster
Estudio cualitativo y numérico de un tratamiento térmico aplicado a un producto de la industria alimentaria
(2016)
Con frecuencia, durante el procesamiento, los alimentos se someten a diferentes tratamientos térmicos (deshidratación, esterilización, pasteurización, congelación, refrigeración, etc.) con la finalidad de extender su vida ...