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Artículo
La «nueva cultura del aceite» como eje de transformación en los territorios olivareros andaluces
(Asociación de Antropólogos Iberoamericanos en Red (AIBR), 2020-01)
En el ámbito del aceite de oliva conviven, actualmente, dos modelos de construcción de la calidad. Un modelo de calidad que se sustenta en los atributos específicos de cada territorio y en el conocimiento tradicional, y ...
Artículo
Quality labels and institutional density in the agro-food sector: the case of Andalusia (Spain)
(2015)
This paper analyses the gradual increase on the use of quality labels in rural areas of Europe and the effect of Institutional Density (ID) over them within the agro-food sector. This producer’s strategy is related to ...