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- Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal
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Listar Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal por autor "Clemente Gimeno, Alfonso"
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Tesis Doctoral
Estudio de la calidad proteica de la semilla de garbanzo (Cicer arietinum L.) var. Athenas: obtención de aislados e hidrolizados proteicos
Clemente Gimeno, Alfonso (1998-03-02)El garbanzo, ampliamente distribuido en el área mediterránea, constituye una fuente importante de proteínas vegetales en ...